Producción y control sanitario de alimentos.
El Municipio recordó la importancia de verificar el origen de los productos porcinos para garantizar su trazabilidad y seguridad sanitaria. La medida se enmarca en los controles que se realizan en la Planta de Faena Municipal y en las acciones de acompañamiento a productores locales.
La Planta de Faena Municipal de Río Grande y el Programa Carne Porcina Local forman parte de las acciones destinadas a fortalecer la producción de alimentos en la ciudad, acompañar a los productores y garantizar condiciones sanitarias para el consumo.
La Planta de Faena Municipal es la única habilitada para la faena de porcinos en Tierra del Fuego y cumple un papel central en la cadena de producción local. En los últimos años incorporó equipamiento e infraestructura que permitieron sumar una línea específica para porcinos y ampliar la capacidad operativa.
Según se informó, el crecimiento de la actividad permitió que la producción local abastezca actualmente más del 20% del consumo de carne de cerdo de Río Grande, con presencia en comercios, carnicerías y puntos de venta de la ciudad.
Uno de los ejes del sistema es el control sanitario de los animales destinados al consumo. Todos los porcinos faenados son sometidos a los análisis correspondientes para la detección de triquinosis en laboratorios habilitados, en el marco de los procedimientos establecidos por la normativa vigente.
Además, la comercialización se realiza a través de establecimientos habilitados y bajo controles bromatológicos, con el objetivo de garantizar la trazabilidad y la seguridad de los alimentos.
En ese sentido, se recomienda adquirir carne y productos porcinos en comercios habilitados y verificar la presencia del sello sanitario de faena correspondiente.
Estas acciones se complementan con el Programa Carne Porcina Local, desarrollado por la Secretaría de Desarrollo Productivo a través de la Dirección de Desarrollo Pecuario.
La iniciativa incluye visitas periódicas a establecimientos productivos, controles sanitarios, asistencia técnica, capacitaciones y acompañamiento a productores, con el objetivo de mejorar las condiciones de producción, prevenir enfermedades y fortalecer el desarrollo del sector porcino en la ciudad.